云南特产古法手工纯正老冰糖块甘蔗原浆糖多晶土冰糖250g罐装

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洱海清，苍山翠。白鹭低飞，田野风光醉。破浪扬波游丽水。

彩虹临空，更有流云缀。望青霞，觅紫气。

南诏先踪，古秀奇幽地....

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 品  名     大理甘蔗原浆老冰糖

 产  地     云南大理

 规  格     250克 / 罐

 储  存     置于避光、通风、干燥处   密封保存24个月

 备  注     云南的糖品质非常的高。主要是因为我们的原浆老冰糖取之在高原上，植物光合作用好，昼夜温差大。因此农作物产生的糖分就多，品质也是非常高。

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-原浆老冰糖の物语-

我想对于老冰糖大家都有很深的儿时回忆，因为可以当帖吃，也可以制作小吃，冰糖葫芦、

冰糖麻花，小时候为了这些玩意，小吃货们少不了和爹妈撒泼过，还有打破过爷爷的冰剔子，

那时候子爬的高高的踮起脚尖偷吃的，可惜现在的糖葫芦的冰糖，

不一定是老冰糖做的了，仅是经过熬制的糖，

没有真正老冰糖的品质好，也没有那个味道了。当我们长大了，又开始怀念那样的味道，

因为平时在我们做菜的时候都会用到冰糖，这次去到云南，

跑了很多地番才找到一家能够沿用传统方式做老冰糖的手工作坊，注意逝法手作哦，

不经想再次感叹一句好的东西，真的是来之不易的。

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   之前买过我们食材的朋友们还记得娟子教大家做的“桃胶雪耳羹”么@

反响热烈的哩,在买这些炖煮材料的时候,我常常教大家的炖煮小秘方就是冰糖一定要在最后十分钟的时候放

,因为这样口感是最好的。于是就有很多亲们问我“你家有卖冰糖吗@”

。这一问就在我的心里就悄悄的生了根,查了很多资料发现市面上的很多冰糖都是小粒白冰糖，是单晶体，

用白砂糖融化再结晶而成，工艺较为简单，结晶较粗，多次高温提炼也破坏了营养成分，

且热量非常高，吃多了会觉得很腻,最近也常看到二氧化硫超标的新闻,

二氧化硫是硫磺熏蒸时带入的,用于冰糖美白防腐;所以还是咱老工艺、

土得掉渣的东西好呀,比如我们家的原浆老冰糖。↓

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    而老冰糖由纯甘蔗汁粗炼结晶而成,为多晶体,结晶细腻,最大程度保留了甘蔗的纯甘香味和矿物成分,

热量低,不那么甜,多吃也不会腻,可以直接作为零食。我就在想与其让小孩子吃不知用什么做出的帖,

还不如给一小块糖解解馋，还吃得安心。

老冰糖里又有等级区分。厚的老冰糖又叫糖，垒得越厚，所需结晶时间越长，工艺也就越难。

咱们尚青食的老冰糖一整块大约四十到五十厘米宽,厚度五厘米以上,厚厚的纯粹的棕黄色结晶,

从底部就能看出,仍是均匀的黄色晶体,而非白糖水勾兑结晶的白糖沉淀哦。

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娟の小私厨

-老冰糖蒸梨-

食材:   雪梨  1 个    老冰糖30g（可根据自己喜欢甜度添加）

烹制： 1，雪梨切开上面1/5,去核,把切开的部分一定要留着。
           2，在雪梨里放人老冰糖，如果不喜欢甜食的亲们可以加点纯净水，但不要加多了。
           3，盖上雪梨被切开的部分，可以用三根牙签固定一下。
           4，上蒸锅，蒸30-40分钟就好了，拿的时候小心烫手哦。

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-雪耳炖梨汤-

食材：  野生银耳  2朵      雪梨   1个

           老冰糖      30g

烹制： 1，将银耳泡发洗净。
           2，在锅中装入纯净水，倒入银耳。（电炖锅、陶瓷锅、砂锅等都可以。）
           3，用炉火熬制的话，差不多三小时就可以加入雪梨了。
           4，熬的差不多的时候，放入我们尚青食的老冰糖，待冰糖融化盛出即可。

小贴士：雪梨的话，建议大家不要切块，切片的话效果更好哦。想美肤的亲们可以在这款炖品里加入我们的野生桃胶或者皂角米呢。

（老冰糖的做法很多很多，因为老冰糖是一个家里必备的辅助食材噢，不只是做炖品的时候需要加，当我们在做烧菜（比如红烧肉、糖醋排骨、樱桃肉等等）、炒菜（如回锅肉、京酱肉丝等等）的时候都可加入的！）